Ma recette "express" de soupe népalaise

Lors d'une visite à Hong Kong, nous avons dîné dans un restaurant népalais. J'y ai pris une soupe délicieuse que j'ai essayé de refaire à la maison, en reprenant les ingrédients que j'avais reconnus. Comme je n'avais pas tout reconnu, et que je cherche toujours à gagner du temps, ma recette est "simplifiée". En tout cas, elle est très bonne et Petit Loup me la réclame régulièrement.

La soupe est à base de tomates et de jus ce coco. Elle est épicée avec du sel , du poivre et du safran. (Dans la recette originale, il y avait une autre épice que je ne connais pas.) Enfin, au moment de servir, on rajoute du cerfeuil frais.

Pour être plus précise : je mixe les tomates. Je les fais cuire avec les épices. Je rajoute le jus de coco et attends que le mélange bout à nouveau. Les feuilles de cerfeuil sont rajoutées sur les bols fumants. (C'est une soupe très liquide.)
Avec des mouillettes de pain maison (pas du tout népalais) c'est un régal !

Bon appétit !

Bons baisers de Canton,

Les Chinoisiers

Comments

[sandrine]

Merci pour les infos.
Bises

[Ziyou]

Bonjour Sandrine,
Merci de venir me rendre visite dans mes quartiers chinois !
Pour les proportions de la soupe, je fais simple : une briquette de jus de coco (1/4 l) pour 4 tomates ou une petite boîte de tomates au naturel (400 g). Je trouve que le jus de coco a plus de goût quand on ne le fait pas bouillir trop longtemps, c'est pourquoi je le rajoute à la fin.
Amicalement,

[sandrine]

Merci pour ces moments de vie, j'adore.
je vais essayer ta petite soupe ,tu mets combien de tomate et de jus de coco ?
Bises