30 mai 2009

Le thé au beurre

Ne cherchez aucun lien avec la « bière au beurre » de Pré-au-lard ! Le « butter tea » est une spécialité tibétaine. C’est un thé infusé dans de l’eau chaude, battu avec du beurre de yack. Les tibétains le boivent salé, les occidentaux le préfèrent souvent sucré. Je n’ai pas eu le choix… il m’a été servi salé. La première gorgée est… déroutante ! Mais finalement, j’ai bien aimé. Avec un baba frit (galette de farine de blé), c’est un régal pour le petit déjeuner. J’ai une pensée particulière pour Sabrina qui m’avait indiqué... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Côté cuisine...

Moi qui voulais éviter de m’encombrer, d’accumuler toutes sortes de choses… je n’ai pas tenu ma bonne résolution ! Dans ma cuisine, j’ai fait une petite place pour cela : Je sais, c’est superflu. D’abord, à quoi bon rajouter un four dans la maison alors que nous vivons déjà dans un sauna permanent ? Etait-ce la peine de rajouter des degrés (Celcius) dans la cuisine ? Et puis un four signifie « cuisine occidentale », ce qui est moins diététique que le wok ou le cuit-vapeur, et représente un luxe Chine. Oui mais… (Je... [Lire la suite]
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24 septembre 2008

La recette en images

Aujourd’hui : Le poulet 1) Acheter un poussin. 1 bis) Disponible également en Normandie. 2) Attendre qu’il ait grossi. 3) L’occire (On n’est pas obligé de regarder si on est dégouté par la vue du sang.) Surtout : gardez la tête et les pattes, et ce pour trois raisons :a) Vous êtes sûr que l’on vous sert bien du poulet ;b) La tête et les pattes… c’est délicieuxc) Les deux extrémités sont symboliques, un peu comme « l’alpha et l’oméga » (se reporter à ses cours de Confucianisme). 4) Le plumer. (Oui,... [Lire la suite]
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